На ПК Нежданинское прошёл по-настоящему уникальный ужин, впервые в истории мероприятий по питанию. В конце сентября мы решили познакомить вахтовиков с особенностями традиционной кубанской кухни – сытной, щедрой, душевной — такой же, как и сама Кубань, одним из самых самобытных регионов нашей страны.
Едешь на день – бери харчей на неделю! Именно так говорят на Кубани. Здесь всегда любили хорошо поесть и умели вкусно готовить. Действительно кубанская кухня на редкость самобытна, так как даже распространенные русские блюда готовятся в ней исключительно на свой лад. Можно смело сказать, что эта кухня яркий пример смешения азиатских и восточнославянских культур. В ней присутствуют исконно казачьи, украинские и русские блюда, элементы кухни Кавказа и кочевых племён Средней Азии. Кулинарные шедевры Кубани отличаются сытностью и вкусовым изобилием. И это не случайно. Кубань считается российской житницей — здесь выращивается более 100 овощных и зерновых культур. Такое богатый урожай способствовал созданию невероятно пышной и разнообразной кухни.
Здесь все готовят по-особенному, используя свой набор компонентов. В борщ добавляют кубанскую борщевую свеклу, а сам суп закисляют алычой. Маринуют арбузы, жарят шашлык из мяса нутрии и делают вареники с картошкой на Масленицу. Видов борща здесь очень много и все они считаются вполне отдельными блюдами, которые можно есть на обед, и ужин и даже холодный на завтрак. Жители Кубани обожают баклажаны и готовят их всевозможными способами. В блюда с рыбой непременно добавляют свежие сезонные овощи. А уж про кубанские мясные штрумбы — ленивые пельмени — можно написать отдельный рассказ, ведь подобного этому блюду практически нет. И, конечно, хит казачьей кухни — соус по-кубански, а по сути — рагу из свинины или курицы с картошкой, овощами и щедрым набором пряностей.
Наше предложение в этот день состояло из наваристых щей из свежей капусты, рассольника с сердцем, сочных мазуриков из курицы, капусты по-богемски с салом, а на десерт — душистый и румяный пирог с яблоком! Столовая на миг превратилась в летнюю кубанскую станицу — где лёгкий тёплый ветерок приносит аромат скошенного сена с полей, за околицей стрекочут кузнечики, а в доме пахнет свежей выпечкой. Здесь встречают с радостью, щедро накрытым столом и тёплой улыбкой. Атмосфера в этот день сложилась, душевнее не придумаешь!
Едешь на день – бери харчей на неделю! Именно так говорят на Кубани. Здесь всегда любили хорошо поесть и умели вкусно готовить. Действительно кубанская кухня на редкость самобытна, так как даже распространенные русские блюда готовятся в ней исключительно на свой лад. Можно смело сказать, что эта кухня яркий пример смешения азиатских и восточнославянских культур. В ней присутствуют исконно казачьи, украинские и русские блюда, элементы кухни Кавказа и кочевых племён Средней Азии. Кулинарные шедевры Кубани отличаются сытностью и вкусовым изобилием. И это не случайно. Кубань считается российской житницей — здесь выращивается более 100 овощных и зерновых культур. Такое богатый урожай способствовал созданию невероятно пышной и разнообразной кухни.
Здесь все готовят по-особенному, используя свой набор компонентов. В борщ добавляют кубанскую борщевую свеклу, а сам суп закисляют алычой. Маринуют арбузы, жарят шашлык из мяса нутрии и делают вареники с картошкой на Масленицу. Видов борща здесь очень много и все они считаются вполне отдельными блюдами, которые можно есть на обед, и ужин и даже холодный на завтрак. Жители Кубани обожают баклажаны и готовят их всевозможными способами. В блюда с рыбой непременно добавляют свежие сезонные овощи. А уж про кубанские мясные штрумбы — ленивые пельмени — можно написать отдельный рассказ, ведь подобного этому блюду практически нет. И, конечно, хит казачьей кухни — соус по-кубански, а по сути — рагу из свинины или курицы с картошкой, овощами и щедрым набором пряностей.
Наше предложение в этот день состояло из наваристых щей из свежей капусты, рассольника с сердцем, сочных мазуриков из курицы, капусты по-богемски с салом, а на десерт — душистый и румяный пирог с яблоком! Столовая на миг превратилась в летнюю кубанскую станицу — где лёгкий тёплый ветерок приносит аромат скошенного сена с полей, за околицей стрекочут кузнечики, а в доме пахнет свежей выпечкой. Здесь встречают с радостью, щедро накрытым столом и тёплой улыбкой. Атмосфера в этот день сложилась, душевнее не придумаешь!