На ПК Аметистовый команда объекта вплотную занимается автоматизацией производственных процессов. В прошлом году она коснулась клинингового направления, а в этом добрались и до питания. В мае приобрели и доставили на объект полезное и очень необходимое технологическое оборудование.
Сначала был куплен тестоделитель. Этот аппарат заменяет часть ручного труда в работе пекаря. Он позволяет формировать одинаковые по размеру и массе порции теста для приготовления сдобы. Уже при тестовом запуске нашим работникам удалось за 30 минут подготовить 760 порций. Конечно, полноценно он человека не заменит, но поможет существенно сократить время производства продукции.
Позже на объект пришел котлетно-формовочный аппарат. Производство наших фирменных котлет с ним значительно ускорилось. Автоматизированный процесс лепки теперь составляет 1800 штук в час. Предусмотрена регулировка дозирования порций от 80 до 120 грамм, что дает возможность формировать полуфабрикат для разных блюд из готового фарша. Завершили процесс установкой блинного аппарата, который уже отлично зарекомендовал себя в работе на других объектах, и является отличным помощником повара при выпекании большого количества блинов. Это устройство за час способно выдавать 140 румяных и аппетитных блинчиков.
Автоматизация процессов – это необходимый этап развития любого современного предприятия. Труд человека сегодня имеет высокую ценность, и мы стараемся беречь свои кадры, поэтому шагаем в ногу со временем. Все установленное оборудование уже работает в полную мощность и на деле доказало свою эффективность. А мы рады, что смогли сократить время приготовления пищи и облегчить непростой труд работников столовой.
Сначала был куплен тестоделитель. Этот аппарат заменяет часть ручного труда в работе пекаря. Он позволяет формировать одинаковые по размеру и массе порции теста для приготовления сдобы. Уже при тестовом запуске нашим работникам удалось за 30 минут подготовить 760 порций. Конечно, полноценно он человека не заменит, но поможет существенно сократить время производства продукции.
Позже на объект пришел котлетно-формовочный аппарат. Производство наших фирменных котлет с ним значительно ускорилось. Автоматизированный процесс лепки теперь составляет 1800 штук в час. Предусмотрена регулировка дозирования порций от 80 до 120 грамм, что дает возможность формировать полуфабрикат для разных блюд из готового фарша. Завершили процесс установкой блинного аппарата, который уже отлично зарекомендовал себя в работе на других объектах, и является отличным помощником повара при выпекании большого количества блинов. Это устройство за час способно выдавать 140 румяных и аппетитных блинчиков.
Автоматизация процессов – это необходимый этап развития любого современного предприятия. Труд человека сегодня имеет высокую ценность, и мы стараемся беречь свои кадры, поэтому шагаем в ногу со временем. Все установленное оборудование уже работает в полную мощность и на деле доказало свою эффективность. А мы рады, что смогли сократить время приготовления пищи и облегчить непростой труд работников столовой.